手撕面包早餐最好的选择

日期:2022-05-09 16:15:25 | 人气:96

  纠结早餐吃什么,手撕面包是个好选择,鲜香浓郁,口感软嫩

  说起主食,相信大家都已经带有厌倦的情绪了。每天不是米饭就是馒头、花卷,虽然没有它们不行,但是看见它们确实是没有食欲。其实现在主食的选择也是多种多样的,要说我现在最喜欢的主食,其实就是面包。面包不但味道甘甜,口感软嫩,营养还特别的丰富。所以说如果您也特别喜欢吃面包,那把面包当做主食,也是一种不错的选择。那今天就让我们来教大家烹饪味道鲜香浓郁、口感绵密细嫩的——手撕面包。


手撕面包


  提到面包,我们大多数人可能还感觉它是种零食。其实这种观点不是完全正确的。虽然面包可以作为零食来食用,但其实它的营养比我们吃的一些主食中所含有的营养还要丰富。而且它的做法又是多种多样,可以添加很多小食材,在其醇香的味道上再增添上别样的味道,这可以满足每个人不同的口味。所以说面包相较于其他的主食,优点真是太多了。所以赶紧让我们来烹饪它吧。

  【菜名】:手撕面包

  【所需食材】:细砂糖70-140g、高筋面粉520g、奶粉55g、盐7-8g、炼乳65-75g、鸡蛋2-3个、酵母5-6g、牛奶180g、黄油55g(面粉要选择高筋的,砂糖选细砂糖口感会更好,品牌根据自己的喜好来)

  【烹饪过程】:

  步骤1

  把盆中倒入酵母和20g左右的常温水,让酵母化开。再把鸡蛋、高筋面粉、细沙糖、奶粉、盐、牛奶、炼乳全部倒入其中,均匀地搅拌。(注意:不要让酵母和糖、盐直接接触,避免发酵)

  步骤2

  揉搓成团后,快速揉搓到能把厚膜拉出,再倒入软化的黄油。(黄油要先放置一会,待其软化,才可以倒入面团上)

  步骤3

  倒入黄油之后,我们继续快速地揉搓,揉搓到面团完全扩展开,可以拉出薄膜为止,且薄膜破洞不会出现锯齿。

  步骤4

  把揉好的面团分成6个等份,让6个面团重量相等,把面团滚成圆球状,在其表面覆盖上保鲜膜。

  步骤5

  我们拿出其中一个面团,擀成长40cm的长方形,从上往下把它卷起来,最后收口捏紧。再一次把剩下五个全部卷好,盖上保鲜膜。(卷的时候要紧实一点)


手撕面包

  步骤6

  拿出其中一个面团,用手把它压扁,用擀面杖竖着将其碾开,碾成长50cm左右的长方形,再从上到下卷起来,收口,剩下五个也是同样的操作步骤。待到把面团卷好后,把它们放到吐司模具中,两个之间保留间隙。

  步骤7

  盛一碗开水,放入烤箱中,再把面团也放进去,待到面团发酵后,我们将其取出。在面团上盖上盖子,设置烤箱温度170度烤35分钟。

  步骤8

  待到面包烤好后,我们把面包盛入盘中,晾凉。香甜软嫩、口感绵密的手撕面包就烹饪完成了,快来享用吧。

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